สูตรข้าวหน้าปลาไหล หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า อูนาด้ง (Unadon) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่คนไทยจำนวนมากโปรดปราน ด้วยรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เนื้อปลาไหลย่างหอมฉ่ำกำลังดี เสิร์ฟคู่ข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ กินแล้วให้ความรู้สึกอบอุ่นและเพลิดเพลินในทุกคำ แม้จะดูเป็นเมนูที่เหมือนจะทำยาก แต่ในความเป็นจริงสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ก็ได้ความอร่อยระดับร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ วันนี้จึงขอนำเสนอ สูตรข้าวหน้าปลาไหลแบบทำเอง ที่ทั้งอร่อย สะอาด และทำตามไม่ยาก แถมยังได้รสชาติพรีเมียมอีกด้วย
สลัดแตงกวา เมนูง่าย ๆ แต่ให้ประโยชน์สูง
คุณค่าทางโภชนาการของปลาไหลญี่ปุ่น
ปลาไหลญี่ปุ่นไม่ได้อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ
- โปรตีนคุณภาพสูง ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
- โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยลดคอเลสเตอรอลและบำรุงสมอง
- วิตามินเอและอี มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ดูแลสุขภาพผิว
- แคลเซียมและฟอสฟอรัส เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
จึงไม่แปลกที่ข้าวหน้าปลาไหลจะถูกเรียกว่าเป็น เมนูสุขภาพระดับพรีเมียม ที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย
วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับทำ สูตรข้าวหน้าปลาไหล (2 ที่)
วัตถุดิบหลัก
- ปลาไหลญี่ปุ่นย่างสำเร็จ (Unagi Kabayaki) 1 แพ็ค
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 2 ถ้วย
- งาคั่ว 1 ช้อนชา
- สาหร่ายโนริหั่นเส้น 1 แผ่นเล็ก
- ต้นหอมซอยเล็กน้อย
- ขิงดองญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสอูนางิ
- โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวหน้าปลาไหลแบบละเอียด
- ทำซอสปลาไหล
นำโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาลเทรวมกันในหม้อเล็ก จากนั้นตั้งไฟอ่อนคนเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและซอสเริ่มข้นเล็กน้อยประมาณ 8–10 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น - อุ่นปลาไหลญี่ปุ่น
หั่นปลาไหลเป็นชิ้นพอดีคำ วางบนฟอยล์อลูมิเนียมและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 5 นาที หรือจะใช้กระทะเทฟลอนอุ่นด้วยไฟอ่อนก็ได้ ระหว่างอุ่นให้ทาซอสบาง ๆ ลงบนผิวปลาไหลเพื่อเพิ่มความหอมฉ่ำ - จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวญี่ปุ่นลงชาม ราดด้วยซอสอูนางิเล็กน้อย วางปลาไหลย่างด้านบน เติมซอสเพิ่มตามชอบ จากนั้นโรยงาคั่ว สาหร่ายเส้น และต้นหอมซอย เสิร์ฟคู่กับขิงดองเพื่อเพิ่มรสชาติ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
- ใช้ข้าวญี่ปุ่นแท้เพื่อได้สัมผัสนุ่มหนึบ ไม่แฉะเกินไป
- หากไม่มีสาเก สามารถเพิ่มปริมาณมิรินแทนได้
- สามารถเติมไข่ออนเซ็นหรือผักลวกอย่างหน่อไม้ฝรั่งเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
- โรยพริกญี่ปุ่น ชิจิมิ ช่วยเพิ่มรสเผ็ดเล็ก ๆ ให้กลมกล่อมขึ้น
ใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที ก็อร่อยได้แบบพรีเมียม ไม่ต้องออกไปเข้าคิวร้านอาหารญี่ปุ่นให้เสียเวลา ลองทำเมนูนี้ที่บ้าน รับรองว่าถูกใจทั้งคนกินและคนทำแน่นอน เหมาะสำหรับมื้อพิเศษหรือทำกินในครอบครัวก็ลงตัวสุด ๆ
สนับสนุนโดย : ufabet
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0