เฝอ (Pho) ก๋วยเตี๋ยวเวียดนามยอดนิยม กลิ่นอายต้นตำรับที่หลายคนหลงรัก

เฝอ (Pho) เป็นอาหารเวียดนามที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี ด้วยเอกลักษณ์ของเส้นสีขาวกลมลื่น ยาวกำลังดี และมีขนาดใหญ่กว่าเส้นขนมจีนเล็กน้อย เมื่อคลุกเคล้ากับน้ำซุปหอมเครื่องเทศที่ผ่านการเคี่ยวนานหลายชั่วโมง ทำให้เฝอกลายเป็นเมนูที่ทั้งอร่อย กลมกล่อม และย่อยง่าย ไม่ว่าจะรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็อิ่มสบายท้อง โดยเฉพาะน้ำซุปเนื้อวัวที่หอมอบอวลไปด้วยเครื่องเทศแบบเวียดนามแท้ๆ แต่สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อวัวก็สามารถเลือกเป็นไก่หรือหมูได้เช่นกัน

พิซซ่าเวียดนาม เมนูสุดฮิตกลิ่นหอมเตาถ่าน

เสน่ห์ของเครื่องเคียงและซอสพริกเวียดนาม เพิ่มมิติให้รสชาติลงตัว

ความโดดเด่นของเฝอไม่ได้อยู่แค่เส้นหรือน้ำซุป แต่ยังรวมไปถึงเครื่องเคียงที่จัดเต็ม ทั้งหัวหอม ต้นหอม ผักชี ถั่วงอก รวมถึงผักสดหลากชนิดในจานเปล เช่น ใบสะระแหน่ ผักสลัด และถั่วฝักยาว ซึ่งช่วยให้รสชาติสดชื่นมากขึ้น นอกจากนี้ “ซอสพริกเวียดนาม” ยังถือเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมกว่าซอสทั่วไปในไทย จึงทำให้เฝอมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หลายคนติดใจตั้งแต่คำแรก

ส่วนผสมทำเฝอสไตล์เวียดนามแท้ ทำได้ง่ายที่บ้าน

ส่วนผสมของเฝออาจดูเยอะ แต่จริงๆ แล้วสามารถเตรียมได้ไม่ยาก โดยวัตถุดิบหลักมีดังนี้

เส้นเฝอหรือเส้นข้าวเจ้าชนิดเส้นใหญ่
กระดูกวัว หรือกระดูกไก่ (ตามแบบที่ต้องการ)
หอมใหญ่ หอมแดง และขิงทุบ
เครื่องเทศเฝอ: โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู ลูกผักชี
เนื้อวัว ไก่ หรือหมูหั่นชิ้นบาง
ต้นหอม ผักชี ถั่วงอก
ใบสะระแหน่ ผักสลัด และถั่วฝักยาวสำหรับทานคู่
ซอสพริกเวียดนาม และมะนาวสำหรับปรุงรส

วัตถุดิบเหล่านี้ช่วยให้ได้กลิ่นรสเวียดนามแท้ๆ ที่สามารถปรุงเองได้ง่ายแม้อยู่ที่บ้าน

วิธีทำเฝอเวียดนาม น้ำซุปหอมลึก เส้นนุ่มกำลังดี

ขั้นตอนการทำเฝอไม่ซับซ้อน เพียงแต่อาศัยเวลาในการเคี่ยวน้ำซุปให้หอมกลมกล่อม

ทำน้ำซุป โดยการนำกระดูกที่เลือกไว้ไปล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้ม เคี่ยวพร้อมกับหอมใหญ่ ขิง และเครื่องเทศเฝอ จนได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว
ปรุงรสน้ำซุป ด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสกลมกล่อมแบบเวียดนาม
เตรียมเส้นเฝอ นำเส้นลวกในน้ำเดือดจนเส้นนุ่มลื่น แล้วใส่ในชาม
โรยหน้า ด้วยเนื้อวัวสไลซ์บาง เนื้อไก่ หรือหมูตามชอบ
ราดน้ำซุปร้อนๆ ลงบนเส้นและเนื้อ จากนั้นใส่ผักสด ถั่วงอก หัวหอม ต้นหอม และผักชี
เติมซอสพริกเวียดนาม มะนาว และพริกสด เพื่อเพิ่มความจัดจ้านตามรสที่ชอบ

เฝอ เมนูง่ายที่อร่อยได้ทุกมื้อ พร้อมประโยชน์ครบถ้วน

เฝอถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคน เพราะมีน้ำซุปใส ย่อยง่าย และมีผักสดหลากหลายที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังสามารถปรับส่วนผสมให้เข้ากับไลฟ์สไตล์แต่ละคนได้อย่างอิสระ จึงไม่แปลกที่เฝอจะเป็นอาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักและนิยมมากที่สุด หากคุณมองหาเมนูชามร้อนที่ทั้งอร่อยและทำง่าย เฝอคือหนึ่งในตัวเลือกที่คุ้มค่าและควรลองทำด้วยตัวเองสักครั้งแน่นอน

สนับสนุนโดย : ufa877

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0