ซุปกิมจิ เมนูเกาหลี อร่อยฟินเหมือนกินที่ฮงแด
หากพูดถึงอาหารเกาหลีที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และเหมาะกับทุกมื้อ คงไม่มีใครไม่รู้จัก ซุปกิมจิ (Kimchi Jjigae) เมนูยอดฮิตที่คนไทยหลงรัก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดเปรี้ยวแบบกำลังดี หอมกลิ่นกิมจิแท้ ๆ พร้อมซุปอุ่นร้อนซดคล่องคอ ถูกใจทั้งสายเกาหลีและสายทำอาหารมือใหม่แบบสุด ๆ วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำซุปกิมจิแบบง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ความอร่อยจัดเต็มเหมือนไปกินที่ย่านฮงแดแบบไม่ต้องขึ้นเครื่องบิน
สูตรยากิโซบะ อาหารญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพ
ซุปกิมจิ เสิร์ฟอย่างไรให้อร่อยแบบเกาหลีแท้
ซุปกิมจิมักกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมกับเครื่องเคียงอย่างกิมจิ ถั่วงอกหมัก หรือไข่เจียวเกาหลี (คเยรันมารี) จะยิ่งเพิ่มความอร่อยและฟีลลิ่งเหมือนนั่งกินอยู่ในร้านข้างถนนแถวฮงแดหรือมยองดงเลยทีเดียว
วัตถุดิบ ซุปกิมจิ
วัตถุดิบสำหรับทำซุปกิมจิสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์ทั่วไป หรือร้านขายของเกาหลี
- กิมจิ 200 กรัม (ใช้กิมจิเปรี้ยวเล็กน้อยจะอร่อยที่สุด)
- หมูสามชั้นหรือสันคอหมูหั่นชิ้น 150 กรัม (ใครไม่กินหมูจะใช้เต้าหู้หรือเห็ดแทนก็ได้)
- เต้าหู้ขาวแบบญี่ปุ่น 1 ก้อน (หั่นชิ้นพอดีคำ)
- หอมหัวใหญ่ ½ ลูก (ซอยบาง)
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี (โกชูการู) 1–2 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปปลาแห้งหรือน้ำซุปกระดูกหมู 2–3 ถ้วย
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย (เพื่อบาลานซ์รส)
วิธีทำ ซุปกิมจิ
- ผัดหมูและเครื่องให้หอม
ตั้งหม้อใส่น้ำมันงานิดหน่อย ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม ตามด้วยหมูสามชั้นผัดจนเริ่มสุกเล็กน้อย เพิ่มหอมหัวใหญ่ซอยลงไปผัดให้เข้ากัน - ใส่กิมจิเพิ่มความเข้มข้น
นำกิมจิลงไปผัดกับหมูเพื่อให้กลิ่นและรสของกิมจิซึมเข้าเนื้อ เพิ่มพริกป่นเกาหลีและโคชูจังลงไป ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบทั่วหมูและกิมจิ - เติมน้ำซุปและปรุงรส
ค่อย ๆ เติมน้ำซุปลงไป คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ใครชอบเผ็ดเพิ่มพริกได้เลย - เคี่ยวให้กลมกล่อม
ปล่อยให้ซุปเดือดแล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวประมาณ 10–15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น - ใส่เต้าหู้และต้นหอม
ใส่เต้าหู้ลงไปเบา ๆ เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก ตามด้วยต้นหอมซอย ต้มต่ออีก 2–3 นาที ปิดไฟได้เลย พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ ทานคู่ข้าวสวยเกาหลีคือที่สุด!
ซุปกิมจิเป็นเมนูที่ทำง่ายมากและสามารถปรับสูตรตามสไตล์ได้ เช่น เพิ่มเห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ ใส่หมู ไก่ หรือซีฟู้ดก็อร่อยไม่แพ้กัน จะกินเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็อิ่มฟินได้ทุกเวลา ยิ่งกินในวันที่ฝนตกหรืออากาศเย็น บอกเลยว่าอร่อยจับใจเหมือนบินไปกินที่เกาหลีจริง ๆ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ซุปกิมจิใช้น้ำเปล่าแทนน้ำซุปได้ไหม?
ได้ แต่อาจต้องเพิ่มเครื่องปรุงให้รสเข้มขึ้นเล็กน้อย
ต้องใช้กิมจิแบบไหนถึงจะอร่อย?
ใช้กิมจิที่หมักได้ที่ รสออกเปรี้ยวเล็กน้อย จะทำให้รสชาติเข้มข้นมากขึ้น
ไม่กินหมู ใช้อะไรแทนได้บ้าง?
ใช้ไก่ เนื้อวัว ทูน่า หรือซีฟู้ดแทนได้ รวมถึงเต้าหู้และเห็ดสำหรับสายวีแกน
ซุปกิมจิเก็บได้ไหม?
เก็บในตู้เย็นได้ 2–3 วัน อุ่นกินได้เหมือนเดิม แถมยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย!
สนับสนุนโดย : 205com.online
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0